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149期一波中特:茶為媒器為介,產業融合引領金華茶產業發展新方向

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金華新聞客戶端5月21日消息 金華日報記者 章馨予

器為茶之父,水為茶之母,好茶需有好器沖泡。以器興茶,以茶養器,二者相輔相成。自古以來,茶與瓷都是中國通往世界的“絲路使者”,是中華文明的精華承載。時至今日,茶具不僅成為生活實用品,更成為高雅藝術品。

金華茶具泡金華茶成茶博會亮點

5月15日至19日,第三屆中國國際茶葉博覽會在杭州國際博覽中心舉行。我市此次以“金華名茶 品味精華”為主題,組織全市33家知名茶企業參與展示展銷。全省461個標準展位中,我市占70個標準展位(630平方米),規模在杭州和麗水之后居全省第三。

值得一提的是,為更好地宣傳金華茶葉品牌、擴大金華茶葉的知名度和影響力,我市今年首次邀請茶具企業——金華市古婺窯火陶瓷文化有限公司參展,并在其支持下,選用帶有金華特色的古婺窯火品茗杯,精選各縣(市、區)優質特色代表性名茶12只,結合品牌宣傳卡片、金華茶產業成就等材料進行統一設計包裝,制作了一款第三屆中國國際茶葉博覽會金華市品鑒用茶。

茶博會舉辦三屆以來,金華是浙江省目前唯一用自產特色茶具乘泡本地茶葉的參展市,此次帶來的茶具不少還曾獲得國家級設計獎,金華展館也因此成為本屆大會的一大亮點,吸引不少品茶者駐足品茗。

“許多來自全國各地的茶商表示,以前沒有這樣的機會和平臺了解金華的茶具產品,整個展館逛下來,還是覺得我們茶具設計感最強、看著最精美。雖然價格高,但不少人逛了一圈還會折回來買。”自家產品能受到茶商和顧客如此青睞是古婺窯火陶瓷公司銷售總監周奇峰未曾想到的。據其估算,展會期間共賣掉30多套茶具、銷售額超2萬。同時,還有來自福建、上海、山東等地的茶商買走了茶具樣本,并和公司在當地的區域代理達成初步合作意向。

記者從市農業農村局了解到,茶具和茶食品作為金華此次的明星產品,達到的宣傳效果和銷售情況都非常好。展會期間,金華展區(包括縣市區)現場銷售茶葉、茶食品211公斤,銷售額達50多萬元,意向交易量120噸,金額750萬元,訂單合同達3500多單,比去年提高3倍多。

金華茶具業起步較晚但發展前景看好

講到金華茶具,以婺州窯和古婺窯為典型代表的傳統和創新兩大茶具派系不得不提。

婺州窯分布在浙中西部,范圍包括金華、衢州各縣市。根據窯址和墓葬發掘的資料,婺州窯創燒于東漢,六朝發展,唐宋鼎盛,明清衰竭。按唐時茶圣陸羽在《茶經》中所排名次:“碗,越州上,鼎州次,婺州次,缶州次……”婺州窯作為歷史名窯,名列全國第三。

金華制陶歷史悠久,但當代婺州窯的發展起步于2000年初,相對應的,金華茶具行業的發展相比龍泉、福建、景德鎮等其他陶瓷產業發達地區也較為滯后,很多都是向外引進和學習的過程。在金華婺州窯陶瓷研究所所長陳珩印象中,金華最早一批“茶人”開始接觸福建、臺灣等地的茶道文化大致要追溯至10年前,隨著外來茶葉的引進、大批茶樓開業、大量茶葉愛好者出現,近四五年開始,金華喝茶氛圍漸濃,茶產業開始呈現規模式發展,到現階段,大家對茶葉和茶具的信息攝取量已達到一定程度。

浙江作為綠茶主產區,茶葉品種一直以綠茶為主。由于綠茶可以長時間泡制,只需一個簡單的玻璃杯沖泡即可。但隨著近年來茶葉品種增多,人們對茶葉的認知越來越完善,茶葉的泡制方式也出現了變化,從而衍生出對茶具的更多要求。比如巖茶、烏龍茶、普洱等茶葉品種,要求快速沖泡、快速出湯,因此有了壺、公道杯、漏斗等一系列茶具。在陳珩的陶瓷研究所里,最復雜的一套茶具包含了壺、公道杯、茶漏、茶洗、茶杯、茶碟、聞香杯、茶葉罐、花插等18件茶具。

除茶葉品種,金華飲茶人口基數也在不斷增加,年齡段跨度逐漸變大。“以前喝茶的大多是50歲以上,現在不少80后、90后也養成了喝茶的習慣。而不同的年齡層審美不同,為了符合消費需求,我們開始設計茶和茶具。”基于市場需求變化,以古婺窯火為代表的文創系列茶具產品在傳承婺州窯的歷史上應運而生,它將傳統與時尚元素相融合,創造出更具現代化特色和更符合當代人審美的茶具產品。

茶葉和茶具兩大行業期盼深度融合

隨著金華人民生活水平的提升,茶文化氛圍日益濃厚,大家對茶葉品質及沖泡要求也在不斷提高。“從茶葉消費來說,高端產品銷售量有所增加,而越高端的茶葉就越需要高品質的茶具進行沖泡。”市農業農村局經濟特產技術推廣站茶學專家羅文文對精品茶具產品的發展前景相當看好。不過她也提出,金華全市范圍內上規模的陶瓷企業現有七八家,茶具產業規模小導致從業人員緊缺、人才儲備量少、原材料煉制成本高等是急需破解的行業后續發展力量問題。

在茶葉產業方面,金華當前存在的問題就是附加值不高,全國知名品牌非常少,茶葉品牌效益不顯著。她認為,要想提高茶葉附加值,就必須將茶葉從農產品轉變為消費品,通過創新包裝形態、打造現代茶具等方式,更好地提升用戶體驗。這就需要將茶具與茶葉有機融合,將進一步促進行業內部交流。

在廣大從業者看來,茶具和茶葉兩大行業立足資源深度融合、相輔相成互相推動,也是依托產業鏈基礎、順應市場需求的成果。記者了解到,金華的幾家茶具企業目前都在與茶廠、茶商等進行接洽,但雙方的合作仍停留在茶葉配茶具這一最基礎最淺層的階段。同時就現狀看,兩者的銷售渠道仍然獨立,如果能在產品端和銷售渠道上進行融合,不僅能為消費者提供更方便的選擇,兩個行業及其企業都能通過渠道的拓寬延長各自的消費產業鏈,也有助于雙方在專業市場中得到專業“茶人”更多的建議和認可。

“買茶葉的同時又買茶具的一定是個茶文化的推廣者,他們能夠將茶葉和茶具通過茶文化這個載體真正結合起來進行推廣。”陳珩希望,政府部門或是有第三方機構能夠幫助搭建更多交流平臺,促進茶葉與茶具企業深度合作,共同開發茶產品和茶具新品,提升茶葉品質,增強茶具新功能,而接下來兩個行業下一步要做的,不是簡單地各自發展壯大,而是要通過融合將茶文化做大、茶產業做強。

來源:金華日報 作者:章馨予 責任編輯:徐超